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冷庫的國內(nèi)外比較--上海蘇世制冷引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)理念
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會生活節(jié)奏的加快，人們對食品質(zhì)量的要求越來越高。為了提高食品行業(yè)的競爭力，保證食品高度新鮮、營養(yǎng)和安全，滿足顧客的需求，食品冷鏈物流應(yīng)運(yùn)而生。雖然近年我國的冷鏈物流發(fā)展迅速，但與發(fā)達(dá)國家相比還存在較大差距，在發(fā)展中還存在著很多問題。
從冷鏈及冷鏈物流的概念出發(fā)，結(jié)合我國食品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀，從冷鏈定義、冷鏈標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈設(shè)施、冷鏈技術(shù)、冷鏈?zhǔn)袌龌潭鹊葞讉€方面與發(fā)達(dá)國家進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)我國目前仍存在冷鏈設(shè)備陳舊、冷鏈技術(shù)落后、冷鏈標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)不健全等多方面的問題。
加大對食品冷鏈物流方方面面的投入，包括專業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)，資金的有效投入，法律法規(guī)的健全與實(shí)施等。充分發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控作用，制定相關(guān)的政策法規(guī)促進(jìn)食品冷鏈物流的發(fā)展。
在歐洲，歐盟提出了具有代表性的冷鏈定義：冷鏈?zhǔn)侵笍脑牧系墓?yīng)，經(jīng)過生產(chǎn)、加工和屠宰，直到最終消費(fèi)為止的一系列有溫度控制的過程。冷鏈?zhǔn)怯脕砻枋隼洳睾?a href="http://1iisgw.cn/eba8fedd-aee3-0238-e45a-9c766dbde5a9/20b858d5-008e-8611-830e-fb829fc80e45.shtml" target="_blank">冷凍食品的生產(chǎn)、配送、存儲和零售這一系列相互關(guān)聯(lián)的操作的術(shù)語。
在美國，美國食品藥物管理局將冷鏈定義為：貫穿從農(nóng)田到餐桌的連續(xù)過程中維持正確的溫度，以阻止細(xì)菌的生長。
日本明鏡國大辭典定義冷鏈為：通過采用冷凍、冷藏、低溫貯藏等方法使鮮活食品、原料保持新鮮狀態(tài)由生產(chǎn)者流通至消費(fèi)者的系統(tǒng)。日本大辭典將冷鏈描述為“低溫流通體系”。
上海蘇世制冷工程強(qiáng)調(diào)冷鏈的實(shí)際操作，強(qiáng)調(diào)運(yùn)作的規(guī)范化，對冷鏈的實(shí)際運(yùn)作具有很強(qiáng)的直接作用，借鑒先進(jìn)的冷鏈理念，注重采用新的“流通方法”——為了提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品的附加值，使其產(chǎn)銷過程合理化，更多建立高度自動化的立體倉庫，使用先進(jìn)的裝卸搬運(yùn)設(shè)施。
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