冷庫儲藏食品內(nèi)容介紹：食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、等的恒溫貯藏。冷庫實際上是一種低溫聯(lián)合起來的冷氣設備，冷庫（冷藏庫）也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

    食品在凍結間凍結過程中，熱量的釋放實際上是不均勻的放熱過程，所以凍結過程對冷卻設備的需冷量也是不均勻的。

    食品的凍結過程由三個階段組成：

      第三階段是凍結降溫階段，食品溫度由-5°C降至-15°C左右。

    在食品凍結的三個階段中，第二階段所需的冷量最大，此時凍結間所配階段設備要全部投入運轉，而在第一和第三階段，由于單位時間內(nèi)熱負荷較少，可適當降低風速，減少風量，以達到接能的目的。以往凍結采用的冷風機僅是一種轉速，無法調節(jié)，如果冷風機配用雙速或變速電動機，凍結的循環(huán)風量可以得到調節(jié)，從而達到節(jié)能目的。