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保鮮庫的利用建議-讓冷庫不“空窗”
很多保鮮庫都會有空閑期，繁忙期。保鮮庫的安排時間表，是我們上海蘇世冷庫的成功安排時間，列出比較恰當?shù)陌才牛@樣冷庫就一直可以保持不空置。3月以后這段時間我們就可以根據(jù)季節(jié)選擇保鮮夏天、秋天兩季的水果和蔬菜。
像家族成員眾多的菠蘿，一般6月~8月最當今，其中香水菠蘿（臺農(nóng)11號）盛產(chǎn)期是5月~6月、桂花菠蘿（臺農(nóng)18號）是4月~7月，而8月之后見到的是冬蜜菠蘿，產(chǎn)期持續(xù)到隔年2月。
靠黃金般色澤、濃厚風味迷倒眾生的芒果品種也不少，產(chǎn)量最多的愛文芒果和體型碩大、果色淡黃的金煌芒果盛產(chǎn)期都在5月~6月間，其他品種如凱特，產(chǎn)期較晚，約在8月中旬~9月左右。
8月盛產(chǎn)的水果相當多，包括西瓜、香瓜、龍眼、火龍果、水蜜桃、橫山梨（高接梨）、世紀梨等，可以把握當季選購。有些人習慣將買來的水果全數(shù)丟進冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，擔心沒幾天水果就熟透悶爛，而且，冰過的水果口感特別冰涼香甜。
一般來說，適合水果的保存溫度介于攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散?？稍谒芰洗鷰讉€小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。
某些水果是不適合入保鮮冷庫的，不是每一種水果都適合放進冷庫保鮮。有些水果天生“怕冷”，像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、木瓜等，放入冷庫反而會受“冷害”，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質(zhì)和風味。
（1）怎樣調(diào)節(jié)好保鮮庫的溫度和濕度 夏、秋季節(jié)正是蔬菜入儲期間，庫房溫度偏高，一般要提前5到7天開啟果蔬冷藏機降溫。如果是新建庫房，要在庫房徹底干透后再開始降溫。如濕度過大可用撒生石灰的辦法來降低濕度。
（2）怎樣正確地采收和運輸蔬菜 蔬菜應在下霜前采收，采收時避開清晨的露水和午間的高溫，最好在八九點鐘露水干后或下午五六點鐘溫度較低時采收。如遇下雨要等雨過后3～4天再采收。
（3）做好入儲前的蔬菜處理，藥
劑處理。果菜類蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀將果柄剪齊，番茄去柄和萼片，然后將剪切處蘸果柄劑，并充分晾干。
裝袋處理。將經(jīng)過藥劑處理的蔬菜用保鮮袋盛裝，并做到“三個一致”，即采收批次一致、品種一致、成熟度一致。
綜合上述的描述和對水果、蔬菜的簡介，我們就可以把市場上熱銷的一些水果和蔬菜儲存在保鮮庫里，以便于供應市場的需求，這樣一來就可以解決保鮮庫閑置的問題，就達到了充分的利用閑置的資源。
上海蘇世冷氣工程是一家專業(yè)綜合制冷工程公司，有一支強大的施工、設(shè)計隊伍。現(xiàn)場24小時監(jiān)督，24小時年中無休售后服務(wù)。
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