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冷藏庫溫度控制管理更重要
時間：2015-09-23 13:52:07 來源：上海蘇世冷氣工程 瀏覽量：次
冷藏庫建造完成以后對冷藏庫溫度的管理十分重要，主要注意兩點事項：
冷藏庫蔬菜要避免庫溫波動，蔬菜冷藏期間要保持冷庫內(nèi)低而穩(wěn)定的溫度，避免庫溫經(jīng)常波動，或較大幅度波動，以維持貯藏蔬菜緩慢而正常的呼吸代謝活動。貯藏期間庫溫波動，會造成蔬菜呼吸作用增加，加速體內(nèi)代謝分解，促進營養(yǎng)物質(zhì)消耗，縮短貯期，降低貯藏質(zhì)量。
另外，冷庫設(shè)計的庫溫經(jīng)常波動，會造成薄膜包裝內(nèi)結(jié)露凝水，加重病腐損耗。特別是較大、較頻繁的溫度波動，其影響很大。所以，冷庫建設(shè)要做好隔熱保溫，匹配好制冷設(shè)備。
蔬菜冷藏期間產(chǎn)品溫度往往高于冷藏庫溫度。蔬菜產(chǎn)品溫度(稱做“品溫”)是其體溫，而庫溫是冷藏庫空間的溫度。貯藏期間品溫往往高于庫溫0.5~1.0℃，因為蔬菜采后呼吸代謝要不斷放出熱量。特別是有薄膜包裝情況下，更應(yīng)注意到這一溫度上的差異。
一般貯藏技術(shù)上提出的蔬菜貯藏適溫，是指產(chǎn)品所要求的溫度，而生產(chǎn)中實際控制的都是冷藏庫溫度，我們應(yīng)注意到品溫往往要高于庫溫這一實際情況，尤其在貯藏前期。為此，可將庫溫控制界限稍微調(diào)低0.2~0.5℃，以便有效利用低溫效應(yīng)貯好蔬菜。但同時應(yīng)注意，這一情況在貯藏中、后期可能不是這樣，有可能品溫與庫溫基本相同。
貯藏過程中，最好是用精密水銀溫度計插到蔬菜產(chǎn)品堆(或箱)內(nèi)，經(jīng)常檢測品溫與庫溫的差異。以此為準(zhǔn)，對冷藏庫進行科學(xué)管理。
“蘇世”冷庫系列——保鮮冷庫
上海蘇世保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
技術(shù)先進：
上海蘇世系列冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國際先進的制冷技術(shù)。
材料新穎：
庫體采用聚氨酯隔熱夾芯板，高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
上海蘇世冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。
