微信
手機網站 
公司新聞
生鮮冷庫溫度設置在多少度比較合適？
時間：2015-10-16 11:47:38 來源：上海蘇世冷氣工程 瀏覽量：次
生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類,初級生鮮商品：凡屬于新鮮的、未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產品中的魚類、貝類等，經簡單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。
冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調理食品兩類。
1.冷凍食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷凍及嚴密包裝在－18℃以下儲存及販賣的食品。
2.冷藏調理食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷卻及嚴密包裝在7℃以下儲存及販賣的食品。
加工生鮮商品：經過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點心和其它加工食品。
1.熟食調理食品：農、畜、水產原料經油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。
2.面包、糕點食品：凡經面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點類食品。
放置初級生鮮商品的冷庫溫度一般設置在0-5攝氏度比較合適，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。
冷藏調理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫中進行保鮮，但最好不要放在同一個冷庫中，以免串味。
冷凍食品則必須放入庫溫在－18℃左右的冷凍庫中儲存,并且采用緩沖和預冷的工藝更能使冷凍食品更新鮮。
“蘇世”冷庫系列——保鮮冷庫
上海蘇世保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
技術先進：
上海蘇世系列冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進的制冷技術。
材料新穎：
庫體采用聚氨酯隔熱夾芯板，高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
上海蘇世冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具生產，經內部凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。上海蘇世冷氣工程擁有世界一流制冷保溫技術，對于原料生產冷庫、食品加工冷庫，冷藏庫、保鮮庫有很豐富的經驗，成功的案例。
上海蘇世承建的食品都將滿足國際綠色建筑評價認證LEED標準，擁有冷庫工程完整整套資質，安全生產到質量保證，是冷庫行業(yè)的優(yōu)資企業(yè)，在業(yè)界樹立起模范，打造中國冷氣工程行業(yè)的第一品牌。
上海蘇世冷氣工程有限公司是集制造、設計、安裝為一體的綜合性制冷設備工程公司，致力于保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、氣調庫等各類冷庫及恒溫車間、工業(yè)冷水機組、制冰機、速凍隧道、超低溫設備、真空預冷、各類非標工藝制冷系統(tǒng)的設計、生產，施工及售后服務為一體的專業(yè)制冷設備及相關制冷產品開發(fā)研究的專業(yè)制冷企業(yè)。
冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調理食品兩類。
1.冷凍食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷凍及嚴密包裝在－18℃以下儲存及販賣的食品。
2.冷藏調理食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷卻及嚴密包裝在7℃以下儲存及販賣的食品。
加工生鮮商品：經過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點心和其它加工食品。
1.熟食調理食品：農、畜、水產原料經油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。
2.面包、糕點食品：凡經面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點類食品。
放置初級生鮮商品的冷庫溫度一般設置在0-5攝氏度比較合適，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。
冷藏調理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫中進行保鮮，但最好不要放在同一個冷庫中，以免串味。
冷凍食品則必須放入庫溫在－18℃左右的冷凍庫中儲存,并且采用緩沖和預冷的工藝更能使冷凍食品更新鮮。
上海蘇世保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
技術先進：
上海蘇世系列冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進的制冷技術。
材料新穎：
庫體采用聚氨酯隔熱夾芯板，高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
上海蘇世冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具生產，經內部凹凸槽連接，裝拆搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。上海蘇世冷氣工程擁有世界一流制冷保溫技術，對于原料生產冷庫、食品加工冷庫，冷藏庫、保鮮庫有很豐富的經驗，成功的案例。
上海蘇世承建的食品都將滿足國際綠色建筑評價認證LEED標準，擁有冷庫工程完整整套資質，安全生產到質量保證，是冷庫行業(yè)的優(yōu)資企業(yè)，在業(yè)界樹立起模范，打造中國冷氣工程行業(yè)的第一品牌。
